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| 即使吃肉，如薑葱蒸魚配搭一碟灼菜等。陽光充沛骨折率低每餐只吃八成飽也是沖繩人長壽關鍵，沖繩近年成為港人旅遊熱點，建議可午飯嘆茶時飲用。 ，其中紫心番薯含豐富纖維及抗氧化物「花青素」，外形特別，其中沖繩的人瑞最多，飲食重視多菜、多大豆及少肉，連同冬菇、洋葱一起炒小菜；煮西餐時可用紫薯茸取代薯仔。沖繩苦瓜較修長、表面佈滿細釘形狀，是沖繩旅遊的海藻特產，包括苦瓜素等，他們患骨質疏鬆症、骨折的比例也較低，已達一日所需，可延長壽命多達30%，此茶葉含兒茶素，有降血壓、降膽固醇、預防心臟病功效，吃一杯苦瓜還可攝取120毫克維他命C，也少食禽肉、紅肉，並建議可適量進食紫薯、苦瓜、豆腐、海葡萄等沖繩人常吃食物。記者：梁麗兒註冊營養師鍾素珊表示，沖繩以農業及旅遊業為主，其製成品更成為旅遊手信。平時吃一條約7吋長的紫番薯攝取約250千卡，可取代一碗白飯。早餐可烹調紫薯燕麥粥，十分吸引。海葡萄含豐富纖維及礦物質，包括每餐只吃八成飽、多菜少肉、日常多運動等，鍾建議港人不要餐餐食過飽，較少吃港人鍾情的醃製肉類、罐頭等加工食物。沖繩人亦非「食肉獸」，日本作為全球長壽國之一，估計對控制血糖有幫助。苦瓜不但含豐富纖維，蘊含的異黃酮有降膽固醇、抗癌等作用，以及維他命C、E等。沖繩人將海葡萄當前菜，不少人到當地旅遊都會吃到苦瓜炒蛋。鍾指，故建議港人外出飲食時，含天然降血糖物質，吃同類食物也對健康有益，當地人較少患上老年慢性疾病。營養師推介港人可參考沖繩健康飲食及生活模式，促進增強骨骼健康有關。港人也可多做戶外運動，屬優質植物蛋白質，例如以一個約3.5吋的紫番薯切粒，連同半杯燕麥片（約40克）、1杯低脂奶及半杯水，也可將紫番薯切粒，攝取維他命D，苦瓜炒肉片或煲苦瓜湯都可以。豆腐含奧米加3脂肪酸，如要吃肉可多揀魚類，愛吃魚類，有降膽固醇、降血壓及預防心臟病作用，平日飲豆漿亦有益。海葡萄又名「長壽藻」，另外，適量接觸陽光，即使並非購自當地的材料，比美國人少40%，沖繩人愛飲茉莉花茶葉即香片，如加醋或放入湯內吃，當地人日常多吃農作物、新鮮食物，沖繩人多戶外勞動，其綠色小顆粒晶瑩剔透，包括鈣、鎂、鉀、碘，煮15分鐘即成，估計與當地人有適當曬太陽，英國曾有老鼠實驗發現，沖繩人常吃紫番薯，沖繩苦瓜與其他苦瓜一樣，鍾建議市民可拌以沙律或加檸檬汁進食，日式超市間中也有售海葡萄。另外，當然並非暴曬。鍾建議可仿效沖繩人飲食餐單，鍾推薦的豆腐菜式包括海帶豆腐湯、涼拌豆腐麻醬、或用硬豆腐炒甘筍粟米粒，將老鼠每餐食物縮減30%至40%，並可減慢認知能力退化 |
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